こんにちは、もずくです。

「もずくの週末」では、毎週全国各地の興味深いコト・モノを覗いています！

 

第４週のテーマは、“琵琶湖の魚をさばいて食べる” です。
ではさっそく見ていきましょう！

 

 

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今回は滋賀県大津市へ赴き、

「びわ湖の魚を食す会」

に参加してきました！

 

 

JR琵琶湖線の石山駅から徒歩20分、「瀬田の唐橋」近くの古民家
“就活room tugumi”
が今回の会場です。

 

「つぐみ」は、学生のころからお世話になってきた第5の実家。

滋賀をはじめ全国から、おっもろい学生たちや、おっもろい大人が寄り集まってきて、一緒に食卓を囲み交流するという、よう分からんスポットです。

ここで、デンマークのエグモントホイスコーレに留学した人の話を聞いたり、アルコホリックの友人を得たり、中国の留学生さんの手料理を食べたり、寒中水泳をしたりと、たのしく刺激的な学生時代を過ごしました。

 

私はもう卒業しちゃいましたが、なんとか学生のふりをして乗り込みます👧

 

この日は、滋賀・京都・兵庫・大阪・福井などから学生・院生、卒業生、教授、記者さん、家主さん、猫、そして琵琶湖の漁師さんという面子が集いました。ビックダディになった気分です！👨

 

 

まずは漁師さんが、琵琶湖のお魚たちをお披露目🐟

 

一匹一匹を手に取って、説明してくださります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コアユやワカサギ、モロコなどの小魚から、フナやナマズ、ニゴイなどでっかい魚、スジエビやテナガエビ🦐、タテボシガイにセタシジミ、そして天然ウナギまで！！！！！大漁すぎます🐟🐟🐟🐟🐟

 

 

さあ、いっぱいいるお魚たちを、みんなで手分けしてさばきますよ。

 

漁師さんのレクチャーのもと、、、

 

出刃包丁をしっかと握りしめ、ウロコを取り、カブトを割り、３枚に下ろしていきます🔪

 

大きな魚をさばいている間に、小さい方々も調理していきます！

 

 

 

 

 

 

 

コアユ、ワカサギ、ホンモロコ、スゴモロコなどなど、幾百匹はあろうかという小魚たちを揚げていきます。

揚げたてほやほやに塩を付けて食べるとおいしい！みんなでつまみ食いしまくりです😋

 

 

さて、お次はウナギ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

みんなだいすきウナギの蒲焼きを作っていきますよ！

 

 

 

 

 

 

 

アユやニゴイなども、塩焼きに照り焼き、アヒージョ、あら汁などに！みんなで調理していきます。

 

こうして琵琶湖の魚と格闘するうちに、時刻は20時を過ぎ、、、、おなかペコペコです！！！

この会、予定では14時から19時までだった気がしますが……？もうどうにでもなれやっちゅう感じです。

 

おいしいご飯とお酒が待っているので、あと一息がんばりましょう💪

 

 

そしてついに、待ち焦がれた「いただきます」の瞬間！

 

もう食べきれないくらいのごちそうの山です🐟🐟🐟🐟🐟

 

 

 

 

 

 

 

 

 

全部すごくおいしいです！！！

自分たちでさばいて作っただけに、美味しさも倍増ですね。
私はとりわけ、フナの子和えが好きです。ふなずしも好きです。

 

もちろん、みんなで持ち寄ったビールや日本酒、ワインも最高です！

 

 

ごちそうさまでした！

友人たちと共に、たらふく食べて心ゆくままに飲み、しあわせなひとときでした。

 

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最後に、こうして琵琶湖の食文化に触れられる機会は、本当に貴重です。

琵琶湖を有する滋賀県には、オイサデ漁・ヤナ漁・魞（エリ）漁などの伝統漁法や、「ふなずし」をはじめとする食文化が残っています。漁獲量の減少や担い手不足などの課題もある中で、今美味しい魚を食べられていることのありがたみを感じました。

関西からは身近な琵琶湖に、こんなに豊かな水産資源と文化があったなんて驚きですね！

 

皆様もぜひ、近江の国で琵琶湖の魚を食してみてはいかがでしょうか🐟
滋賀はほんまにええとこですよ～！

 

以上もずくの週末でした。
来週もお楽しみに😀